Impactul asupra mediului și prospețimea
În mod interesant, îngrijindu-ne de mediul înconjurător ajungem cumva să beneficiem și noi, direct și indirect. Nu e o mare filozofie, se știe că lucrurile simple sunt cele mai bune. E mai simplu și mai ușor să exploatăm condițiile, posibilitățile noastre locale decât să adaptăm, să imităm, să importăm soluții mult fluturate, străine și îndepărtate. Acest lucru e valabil și în cazul lactatelor. Nu e nevoie decât de puțină exigență și atenție pentru a distinge între esență și „umplutură”, între realitate și aparență.
